Resep Sambal Goreng Daging Sapi Khas Makassar

Posted on

Resep Sambal Goreng Daging Sapi Khas Makassar ini hasil kreasi dari seorang warga negara Indonesia yang tinggal di luar negeri. Terkadang timbul rasa rindu terhadap masakan Indonesia sewaktu tinggal di Makasar, sehingga dia mencoba membuat masakan dari daging sapi dengan meminta resep dari ibunya sebagai pengobat rasa rindu terhadap tanah air.

Sebenarnya, resep sambal goreng daging sapi ini mirip dengan masakan yang berbumbu bali lainnya meskipun tidak mirip-mirip amat. Selain itu, umumnya sambal goreng itu menggunakan hati sapi dan sudah banyak yang tahu resepnya. Mengingat keterbatasan bumbu di luar negeri, maka rasanya sedikit berbeda dan dibuat nama berbeda yaitu Sambal Goreng Daging Sapi Khas Makassar.

Resep Sambal Goreng Daging Sapi Khas Makassar

Cara masaknya sedikit berbeda dengan sambal goreng daging sapi. Bumbu meresap lebih sempurna. Rasa manis, pedas, dan sedikit asam. Suami dan anak sulung doyan banget. Ingin mencoba? Silahkan baca resep di bawah ini

Resep Sambal Goreng Daging Sapi

Bahan untuk membuat Sambal Goreng Daging Sapi Khas Makassar:

Bahan dasar:

  1. Daging sapi kira-kira 400-500 gr (bisa juga diganti daging kambing, ayam).
  2. Kentang. Kentang diiris sebesar korek api dan digoreng sampai kering. (optional)

Bahan bumbu

  1. Terasi setengah sendok makan
  2. Asam Jawa 1 sendok makan
  3. Pala atau bubuk pala setengah sendok teh
  4. Merica atau bubuk merica
  5. Cengkeh 5 butir
  6. Gula Merah (sesuai selera)
  7. Cabe Merah besar 3-5 buah, sesuai selera
  8. Bawang merah, kira-kira 6-7 siung
  9. Bawang putih, 2 siung
  10. Sereh, satu batang yang bagian putihnya
  11. Lengkuas kira-kira setengah sendok teh
  12. Jahe, 2-3 cm
  13. Kecap, satu sendok makan
  14. Minyak goreng kira-kira 1-2 sendok makan.
  15. Garam secukupnya.

Cara membuat sambal Goreng Daging Sapi Khas Makassar

  1. Daging sapi dipotong kotak-kotak, ukuran sesuai selera dan dibersihkan;).
  2. Rebus potongan daging ke dalam 200 ml air matang, sekaligus masukkan bumbu pala, merica, terasi, cengkih, asam jawa (encerkan dengan air sekitar 2 sdm), gula merah. Rebus sampai kira-kira daging setengah empuk. Tambahkan air jika perlu.
  3. Sembari menunggu daging empuk, haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas.
  4. Kalau daging sudah setengah empuk, sisakan airnya sedikit dan masukkan bumbu yang dihaluskan tadi (di nomor 3) ke dalam daging. Masukkan sereh kemudian diaduk-aduk sampai rata.
  5. Kalau dirasa daging sudah hampir benar-benar empuk, tambahkan minyak goreng, aduk lagi.
  6. Tambahkan kecap + garam, aduk lagi. Menambahkan garam sebaiknya pas daging sudah benar-benar empuk.
  7. Masak sampai benar-benar daging menjadi empuk.
  8. Sajikan dengan kentang goreng.

Berikut video yang dibuat oleh yang punya resep Sambal Goreng Daging Sapi Khas Makassar.

Sumber: http://jihandavincka.com/2016/01/17/resep-sambal-goreng-daging-sapi/

Gambar Gravatar
Lentera Keluarga turut mengantar menuju masyarakat Indonesia yang mandiri dan sejahtera

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *