Rica-rica ayam merupakan salah satu hidangan yang selalu menggugah selera, dengan cita rasa pedas dan rempah yang khas. Namun, kali ini kita akan memberikan sentuhan baru pada hidangan tersebut dengan memanggangnya.
Tentang Rica-rica
Rica-rica adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan rempah yang khas. Masakan ini berasal dari Sulawesi, namun telah menjadi populer di seluruh Indonesia dan sering dijumpai dalam berbagai variasi di berbagai daerah.
Secara umum, rica-rica terbuat dari bumbu yang terdiri dari cabai, bawang, dan rempah-rempah lainnya seperti kemiri, lengkuas, dan terasi. Bumbu-bumbu tersebut dihaluskan atau dicincang halus lalu ditumis hingga harum dan matang. Kemudian, bumbu tersebut biasanya digunakan untuk menumis atau menggoreng bahan makanan utama seperti daging ayam, daging sapi, ikan, atau seafood.
Ciri khas rica-rica terletak pada tingkat kepedasan yang cukup tinggi dan aroma rempah yang kuat. Rasa pedas dari cabai, dipadukan dengan rempah-rempah yang khas, memberikan cita rasa yang sangat nikmat dan menggugah selera. Rica-rica sering disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi putih hangat atau nasi goreng sebagai pendampingnya.
Meskipun rica-rica terkenal dengan rasa pedasnya, namun tingkat pedasnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Rica-rica juga dapat diolah dengan berbagai bahan makanan, sehingga variasi rasa dan tekstur dalam masakan ini sangat beragam tergantung dari bahan makanan yang digunakan.
Resep Rica-Rica Panggang Ayam
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Rica-Rica Panggang Ayam yang nikmat dan lezat:
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
- 1/2 cangkir minyak untuk memanggang
Bumbu-Bumbu Rica-Rica Panggang Ayam:
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi, sangrai
- 1/4 kg tomat, potong-potong
- 1/2 sdm air asam
- 1 sdm garam
Resep lainnya di Lentera Keluarga yang dapat Anda coba:
- Resep Balado Telur Puyuh: Cita Rasa Pedas dan Gurih
- Resep Keripik Pisang Manis untuk Camilan Lezat
- Resep Kacang Bawang Nikmat Gurih dan Lezat untuk Cemilan
Cara Membuat:
- Persiapan Ayam: Bersihkan ayam dengan baik dan potong menjadi bagian-bagian yang sesuai atau bisa dipukuli hingga agak pipih. Hal ini akan membantu bumbu meresap lebih baik.
- Haluskan Bumbu: Haluskan cabai merah keriting, bawang putih, dan terasi dalam cobek atau blender.
- Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan 2/3 bagian bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Panggang Ayam: Panaskan panggangan atau oven, kemudian bakar ayam sambil diolesi dengan minyak hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Tumis Bumbu Sisa: Sementara itu, tumis sisa bumbu halus yang tersisa hingga harum dan matang. Tambahkan potongan tomat dan masak hingga tomat layu dan bumbu meresap.
- Penyajian: Letakkan potongan ayam panggang di atas piring saji, lalu siram dengan sisa bumbu tumis yang sudah matang.
- Hidangkan: Rica-Rica Panggang Ayam siap disajikan. Sajikan hangat sebagai hidangan utama dengan nasi putih hangat atau lalapan segar.
Dengan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menciptakan hidangan Rica-Rica Panggang Ayam yang nikmat dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!
Resep Rica-Rica Panggang Ayam yang Nikmat
