Banyak resep nusantara yang lezat dan nikmat, salah satunya adalah pepes tahu, sebuah kreasi lain dalam mengolah tahu. Jika anda mendengar kata pepes maka yang pertama anda pikirkan adalah olahan makanan dari bahan dasar jenis ikan, nah jika anda penasaran dengan yang namanya pepes tapi alergi dengan jenis ikan maka bisa anda alihkan menjadi pepes tahu. Terasa aneh? Mungkin iya, tapi anda akan ketagihan jika sudah mencobanya.
Tentang Pepes dan Tahu
Pepes adalah salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang populer, terutama di daerah Jawa Barat dan Jawa Tengah. Makanan ini umumnya terbuat dari bahan-bahan segar seperti ikan, daging, atau sayuran yang dibumbui dengan rempah-rempah, dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus atau dibakar. Proses pemanggangan atau pengukusan dengan bungkus daun pisang memberikan aroma harum khas yang membuat pepes memiliki cita rasa yang khas dan lezat.
Tahu adalah makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi menjadi susu kedelai, kemudian diendapkan menjadi massa padat yang disebut tahu. Proses pembuatan tahu melibatkan beberapa tahap, termasuk perendaman kedelai, penggilingan, perebusan, fermentasi, dan pemadatan. Setelah itu, tahu bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan bergizi.
Tahu adalah sumber protein nabati yang baik, rendah lemak, dan bebas kolesterol. Selain itu, tahu juga mengandung serat, zat besi, kalsium, fosfor, dan vitamin B, sehingga baik untuk pertumbuhan dan perbaikan otot. Selain itu, kandungan seratnya juga baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan jantung.
Ada beberapa jenis tahu yang umum dijumpai, antara lain:
- Tahu Putih: Tahu putih adalah jenis tahu yang paling umum dan paling sering digunakan dalam berbagai masakan.
- Tahu Sutra: Tahu sutra memiliki tekstur yang lebih lembut dan halus daripada tahu putih.
- Tahu Kuning: Tahu kuning diberi tambahan kunyit atau pewarna makanan untuk memberikan warna kuning pada tahu.
Tahu sangat mudah ditemukan dan biasanya dijual di pasar tradisional, supermarket, atau toko kelontong di berbagai belahan dunia.
Resep lainnya di Lentera Keluarga yang dapat Anda coba:
- Cara Membuat Jus Buah dan Sayur Menjadi Lezat
- Resep Empek-empek Kapal Selam Khas Palembang
- Resep Rica-Rica Panggang Ayam yang Nikmat
Lalu bagaimana membuat pepes tahu yang lezat? Ikutilah resep berikut ini.
Resep Pepes Tahu
Bahan-bahan:
- 400 gram tahu putih (haluskan)
- 1 butir telur
- 10 lembar daun kemangi (jika kurang suka bisa dikurangi, jika suka bisa ditambahi, tergantung selera)
- 4 buah cabe merah dan 5 buah cabe hijau
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat Pepes Tahu:
- Haluskan bumbu halus hingga benar-benar rata
- Campur bahan utama kedalam adonan bumbu halus, aduk rata
- Siapkan daun pisang, lalu masukan satu persatu adonan pepes kedalam daun pisang tersebut (kira-kira 2 sdm penuh)
- Gulung dan padatkan, lalu ujungnya di tutup dengan lidi.
- Kukus adonan yang sudah dimasukan daun tadi hingga matang
- Terakhir bakar pepes hingga daun pisang mengering’
- Angkat dan Sajikan.
Itulah cara mudah membuat pepes tahu pedas nikmat, semoga bermanfaat bagi anda semua dan selamat mencoba!
Resep Pepes Tahu Lezat dan Nikmat
