Meskipun namanya resep wedang tahu Semarang, namun tidak ada tahu sebagai bahan dasar minuman seperti namanya. Bahan utamanya adalah agar-agar dan sari kedelai yang lembut sehingga di mulut seolah meluncur dan lumer masuk ke tenggorokan.
Tidak sulit membuat wedang tahu atau wedang kembang tahu Semarang yang konon berasal dari negeri Tiongkok dan dibawa ke Indonesia pada akhir abad ke-19 oleh seorang imigran Tionghoa sehingga menjadi minuman khas Semarang .
Minuman Wedang Tahu ini berkhasiat sebagai penghangat tubuh, pengusir masuk angit dan perut kembung sehingga cocok dinikmati di kala musim hujan atau di pagi atau malam hari.
Resep Wedang Tahu Semarang
Pertama-tama harus membuat kembang tahu atau tahu sutera. Kemudian membuat kuah jahe.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kembang tahu Semarang
- satu liter susu kacang kedelai,
- 125 gram gula pasir,
- agar-agar putih bubuk yang dicairkan dengan 50 mililiter air
- setengah sendok kecil garam.
Cara membuat kembang tahu
Rebus susu kedelai hingga mendidih, kemudian tambahkan agar-agar, gula, dan garam sampai mendidih. Jika sudah matang, diangkat lalu dibiarkan dingin dan membeku.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kuah jahe wedang tahu
- 250 gram gula pasir,
- 100 gram gura merah,
- 150 gram jahe, satu liter air,
- dua lembar daun jeruk,
- tiga cm kayu manis,
- tiga lembar daun pandan,
- tiga buah cengkeh,
- setengah sendok kecil garam.
Cara membuat kuah jahe
Kupaslah jahe, kemudian rebus gula pasir, gula jawa, daun jeruk, kayu manis, cengkih, garam, jahe, dan pandan hingga mendidih dan diaduk hingga larut.
Penyajian Wedang Tahu atau kembang tahu Semarang
Untuk menyajikan wedang tahu, irislah tipis-tipis atau disendoki tipis-tipis kembang tahu, kemudian letakkan ke mangkuk. Setelah itu, tuangkanlah kuah jahe ke mangkuk, lalu sajikan.
Ada kesamaan rasa dalam kuah wedang tahu ini dengan wedang ronde. Yang membedakan, wedang ronde terdiri dari beberapa macam komposisi yang penuh warna, sedang wedang tahu minim warna. Soal rasa tak beda jauh.
Resep Wedang Tahu Hangat – Lentera Resep
