Gulai Iga Kemba’ang merupakan masakan gulai dengan bahan dasar iga sapi. Gulai Iga Kemba’ang ini berasal dari daerah Bengkulu dan termasuk salah satu kekayaan kuliner Indonesia. Tidak heran apabila Gulai Iga Kemba’ang diabadikan sebagai salah satu seri perangko masakan Tradisional Indonesia.
Gulai Iga Kemba’ang merupakan salah satu kuliner Nusantara yang cara memasaknya sebetulnya tidak terlalu jauh berbeda dengan resep masakan gulai yang lain, yakni dengan campuran santan kental dan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih dan lain-lain.
Ciri khas dari Gulai Iga Kemba’ang Bengkulu adalah pada tambahan kelapa sangrai dan daun pakis. Itulah sebabnya Gulai Iga Kemba’ang Bengkulu menjadi sajian khas istimewa yang tidak saja lezat namun sedap dipandang.
Berikut ini ialah Resep Masakan Gulai Iga Kemba’ang Bengkulu.
Resep Gulai Iga Kemba’ang
Bahan dasar Gulai Iga Kemba’ang
- 500 gram iga sapi
- 350 ml santan kental
- 100 gram kelapa sangrai, dihaluskan
Bumbu
- 100 gram daun pakis
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 buah asam kandis
Bumbu yang dihaluskan
- 6 buah bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Resep lainnya di Lentera Keluarga yang dapat Anda coba:
Cara Membuat Resep Masakan Gulai Iga Kemba’ang Bengkulu
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, asam kandis, hingga harum, kemudian masukkan iga sapi, masak sampai iga berubah warna.
- Masukkan santan cair ke dalamnya, masak sampai iga menjadi empuk.
- Tuangkan santan kental, tambahkan kelapa sangrai, masak hingga menjadi berminyak.
- Terakhir, masukkan daun pakis, masak sebentar sampai daun pakis matang.
- Gulai Iga Kemba’ang siap disajikan.
Selamat mencoba.
