Sambal goreng terong ungu adalah salah satu makanan sebagai pelengkap yang banyak digemari masyarakat. Seperti yang kita ketahui, bahwa masyarakat kita sebagian besar menyukai jenis makanan pedas, salah satunya adalah sambal. Nah untuk memenuhi kesukaan anda akan kebutuhan sambal, maka Lentera Keluarga memberikan resep salah satu varian sambal yaitu sambal goreng terong ungu.
Tentang Terong Ungu
Terong ungu, juga dikenal sebagai Terong Telunjuk atau Terong Jepang, adalah salah satu varietas terong yang populer di Indonesia. Terong ungu memiliki bentuk yang panjang dan ramping, serta kulit yang berwarna ungu gelap. Buahnya biasanya dipanen saat masih muda dan belum matang sepenuhnya untuk menjaga tekstur dan rasa yang lezat.
Berikut adalah beberapa informasi tambahan tentang terong ungu:
- Terong ungu mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin K, vitamin B6, potassium, serat, dan antioksidan. Antioksidan dalam terong ungu, terutama anthocyanin yang memberikan warna ungu pada kulitnya, memiliki manfaat untuk meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi risiko penyakit kronis, dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
- Terong ungu memiliki rasa yang lembut dan manis dengan sedikit rasa pahit. Teksturnya yang kenyal membuatnya cocok untuk berbagai macam masakan, baik digoreng, direbus, dipanggang, atau dibuat sup.
- Terong ungu sering digunakan dalam masakan Indonesia, khususnya sebagai bahan utama dalam berbagai hidangan tumis, gulai, sambal terong, dan sayur asem. Selain itu, terong ungu juga bisa diolah menjadi camilan seperti keripik terong atau acar terong.
- Terong ungu mudah ditemukan di pasar tradisional, supermarket, atau toko-toko buah dan sayuran. Biasanya, terong ungu dijual dalam bentuk segar, tetapi juga bisa ditemukan dalam bentuk olahan seperti sambal terong atau acar terong.
- Terong ungu dapat ditanam dari biji atau stek. Tanaman terong ungu membutuhkan sinar matahari penuh dan tanah yang subur dan berdrainase baik. Perawatan tanaman terong ungu relatif mudah, tetapi perlu dilakukan pemangkasan dan pemupukan secara teratur untuk memastikan pertumbuhan dan produksi buah yang optimal.
Terong ungu adalah salah satu jenis terong yang populer di Indonesia karena rasa dan kandungan gizinya yang baik, serta fleksibilitasnya dalam berbagai resep masakan tradisional dan modern.
Resep Sambal Goreng Terong Ungu
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal goreng terong ungu sangat sederhana, dan cara membuatnya juga tidaklah sulit. Untuk lebih jelasnya, langsung saja saya berikan resepnya:
Bahan-bahan:
- 3 buah terong ungu, dipotong panjang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya, lalu iris tipis
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 100 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis.
Bumbu Halus:
- 3 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- ¼ sendok teh terasi, dibakar.
Resep lainnya di Lentera Keluarga yang dapat Anda coba:
- Resep Pepes Tahu Lezat dan Nikmat
- Cara Membuat Jus Buah dan Sayur Menjadi Lezat
- Resep Empek-empek Kapal Selam Khas Palembang
Cara Membuat Sambal Goreng Terong Ungu:
- Lumuri terong dengan 1 sdt garam, diamkan selama 15 menit
- Tumis terong tadi di dalam minyak hingga layu. Angkat dan sisihkan
- Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, cabe merah. Masukkan garam dan gula, setelahnya.tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Masak sampai matang.
- Ambil tempat saji, letakkan terong diatasnya.
- Lumuri terong dengan bumbu yang sudah matang tadi.
Itulah cara membuat sambal terong ungu yang super pedas. Semoga bermanfaat bagi anda semua, dan selamat mencoba!
Resep Sambal Goreng Terong Ungu Super Pedas
