Produksi buah kelapa cukup melimpah di Indonesia. Meski demikian, pemanfaatan buah kelapa terbatas dan kebanyakan diprioritaskan konsumsi langsung ataupun dimanfaatkan santannya. Air kelapa bahkan banyak yang dibuang percuma. Belum banyak alternatif untuk mengoptimalkan pemanfaatan air kelapa menjadi suatu produk. Padahal air kelapa bisa diolah... Selengkapnya »