Tom yum goong merupakan sup udang dari Thailand yang memiliki cita rasa lezat dengan kuah segar asam-pedas. Di Indonesia sudah banyak resto dan cafe yang menyediakan tom yum dengan aneka pilihan seperti tom yum gai (Ayam), tom yum pla (Ikan), dan tom yum talay (Campuran berbagai seafood) tergantung dari bahan utama pembuatannya.
Tom Yam Goong ini sangat cocok bagi penggemar masakan pedas, pas sekali disajikan saat udara dingin serta disajikan dengan nasi putih. Kita bisa membuat sendiri karena bahan-bahan yang diperlukan tidak susah ditemukan.
Resep Tom Yam Goong Thailand
Berikut resep untuk membuat Tom Yam Goong (Sup Asam Pedas Udang Thailand) yang lezat.
Bahan Dasar
- 300 gram udang segar ukuran besar
- 100 gram jamur merang atau jamur kancing
- 1800 kaldu udang (bisa diganti dengan kaldu ayam / air)
Bahan Lainnya
- 8 buah cabai rawit (Sesuaikan dengan selera)
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu potong-potong
- 5 lembar daun ketumbar, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 5 sdm air jeruk nipis
Bahan Bumbu Kaldu
- 3 batang serai, dimemarkan
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap ikan (fish sauce)
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 sdt sdm minyak cabai
- 1/2 sdt garam halus
- 3 buah cabai rawit merah, haluskan
- 1 siung bawang putih, dimemarkan
- 1-2 sdt gula
Cara Membuat Tom Yam Goong
- Membuat kaldu Tom Yam Goong. Didihkan kaldu kemudian masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga kuah mendidih dan harum, lalu angkat, saring.
- Didihkan kembali kaldu yang sudah disaring, masukan udang, jamur, cabai dan potongan serai. Masak hingga udang berubah warna menjadi pink.
- Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis, daun jeruk dan daun ketumbar yang telah diris halus.
- Bila rasa sudah pas, bisa langsung sajikan dalam mangkuk.
Resep Membuat Tom Yam Goong Thailand
