Fillet ayam adalah potongan atau irisan daging ayam tanpa tulang. Artinya daging ayam yang sudah dipisahkan dari tulangnya dan hanya tersisa bagian daging yang empuk saja. Saat disentuh tekstur fillet ayam akan terasa kenyal, berisi dan sedikit lembek.
Banyak masakan yang menggunakan bahan dasar fillet ayam. Salah satunya adalah Fillet Ayam Cabai Hijau yaitu masakan daging ayam pedas dengan bumbu utama cabai hijau, yang akan dapat menggugah selera karena rasa pedas dan tampilan yang terlihat segar alami. Salah satu masakan ayam pedas lainnya adalah Spicy fire chicken wings.
Mau mencoba membuat Ayam Cabai Hijau? Ikuti resep di bawah ini
Resep Fillet Ayam Cabai Hijau
Berikut ini resep membuat fillet ayam cabai hijau untuk 4 orang.
Bahan dasar
- 500 g dada ayam fillet
Bahan bumbu
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 500 g cabai hijau besar, buang bijinya
- 50 g cabai rawit hijau kecil
- 300 g bawang merah iris tipis
- 2 sdm gula
- Garam secukupnya
Cara membuat fillet ayam cabai hijau
- Cuci ayam yang telah dipotong dadu kemudian tiriskan.
- Lumuri fillet ayamdengan garam, ketumbar bubuk, dan bawang putih.
- Tutup dengan plastic wrap, diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
- Rebus cabai hijau dan cabai rawit hingga layu kemudian di-blender hingga halus. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng fillet ayam sambil terus diaduk hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
- Ambil sedikit minyak sisa menggoreng ayam untuk menumis bawang merah hingga layu. Tambahkan ke dalam tumisan: cabai halus, garam, dan gula, aduk hingga rata.
- Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Resep Membuat Fillet Ayam Cabai Hijau
