Balado merupakan teknik memasak khas dari Minangkabau, Sumatera Barat yaitu dengan cara menumis cabe giling dengan menambah berbagai rempah, seperti bawang merah, bawang putih, jeruk nipis.
Kali ini Lentera Keluarga mencoba resep membuat Ayam Balado Kemangi dengan bahan dasar ayam. Penambahan daun kemangi ini akan membuat ayam balado menjadi sedap sekali baik aroma maupun rasanya. Salah satu masakan ayam pedas lainnya adalah Fillet Ayam Cabai Hijau.
Resep Ayam Balado Kemangi
Berikut ini resep membuat ayam balado kemangi
Bahan Dasar
- 1 ekor ayam, potong 10 bagian
Bahan Bumbu
- 1 buah jeruk lemon, peras, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 3 sdm bumbu balado
- 3 siung bawang putih cincang
- 4 ikat daun kemangi, ambil daunnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat ayam balado kemangi
- Cuci ayam, beri garam dan air jeruk lemon, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, lalu goreng hingga matang.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bumbu balado, aduk sebentar, lalu masukkan ayam, aduk rata.
- Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu, angkat.
- Sajikan.
Membuat Bumbu Balado
BAHAN:
- 1 kg cabai merah besar, giling kasar
- 250 gram bawang merah, iris tipis
- 500 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah hingga layu, dan masukkan cabai giling. Masak terus dengan api kecil hingga bumbu tanak.
- Angkat, dinginkan, dan simpan dalam wadah tertutup. Gunakan saat diperlukan.
- Bumbu balado siap dijadikan sebagai bumbu nasi goreng, sambal goreng, dan masakan lainnya.
Resep Ayam Balado Kemangi
